烎彩火锅锅底有几种？牛油红锅、鸳鸯锅和辣度怎么选

点火锅第一步不是点菜，是选锅。锅选错了，后面加什么菜都别扭。

一、牛油红锅：适合重口味和多人聚餐

烎彩的牛油底料在门店现炒，当日用当日炒。牛油锅底香味厚，涮牛肉、毛肚、鹅肠都合适。人多聚餐、口味一致的时候，直接上红锅最省事。

二、鸳鸯锅：适合带不吃辣的同行者

鸳鸯锅一半牛油红锅、一半清汤。带老人、小孩，或者有同事不能吃辣，选鸳鸯锅最稳。清汤一侧可以涮蔬菜、豆制品和面条，红锅一侧照常涮肉。

三、辣度：微辣、中辣、特辣三档

能吃辣的点中辣，想更刺激的点特辣；不确定的先点微辣，觉得不够可以再加辣。不要一上来就点特辣，中途降辣比加辣麻烦。

四、按人数选锅

两个人：鸳鸯锅，清汤一侧不浪费。

四到六人：口味一致上红锅，有人不吃辣上鸳鸯。

八人以上：红锅为主，另配一个鸳鸯给不吃辣的。

五、解辣怎么配

红锅配自制饮品或甜品，比猛喝冰水更舒服。蘸料用香油蒜泥，能缓解辣感，也不盖住锅底本身的香味。

门店信息

烎彩火锅｜成都高新区锦晖东街198号

主营：成都牛油火锅，牛油锅底门店现炒，核心菜品当日鲜货现切，可选鸳鸯锅

适合：2到10人，工作日午市与晚市均可接待

预订与营业时间：以门店当日公示为准